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本文目录

1. 食品添加剂甲壳质属于
2. 生蚝是甲壳类吗
3. 甲壳纲类动物及其制品是什么意思

一、食品添加剂甲壳质属于

甲壳质又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin，是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。甲壳质是淡米黄色至白色，溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。

二、生蚝是甲壳类吗

生蚝又名牡蛎、海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

三、甲壳纲类动物及其制品是什么意思

甲壳纲类动物是一类生物，包括虾、蟹、龙虾等，它们的身体外披有“盔甲”，因此得名。甲壳纲类制品指的是使用这些动物制成的物品，例如烤肠中加工过的虾、蟹等1。此外，甲壳纲类动物还有一些特殊的品种，如水蚤、潮虫等，它们也属于甲壳纲类动物

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