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本文目录

1. 伪刀削牛肉面做法
2. 陕西面馆碗底调料配方
3. 削面馆的面怎么活

一、伪刀削牛肉面做法

蒜，葱，姜片，八角，香叶，桂皮适量

1.牛肉切小块，洗净，焯水，捞出备用。

2.将牛肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶，放入高压锅，加料酒和水，水没过牛肉，开火压一个半小时左右。

3.锅里加少量的油，加冰糖，炒糖色后加牛肉，炒匀，后加老抽，生抽，盐，加牛肉汤，和适量清水，小火煮入味，撒香菜。

4.开始做刀削面，面和水用机器搅成面团，醒二十分钟，再启动机器，揉成光滑面团。

5.用刀削面工具，削好后，煮熟，过凉水备用。

7.也可以加西红柿炒鸡蛋的卤子。

二、陕西面馆碗底调料配方

1、不同面碗底配方不同，油泼面要放盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、耗油，最关键是放蒜用热油浇香。

2、削筋面，碗底不需要特别放什么调料，拌菜调好味道混合搅拌，放辣椒面，用热油泼熟即可。

3、蒜沾面的调料碗就比较丰富了，有盐，鸡精，白糖，醋，生抽，辣椒面，蒜泥，用热油泼香。

三、削面馆的面怎么活

1、削面馆的面通常是通过手工制作而成的。首先，将面粉和水混合在一起，揉成面团。

2、然后，将面团擀成薄片，并使用刀或削面器将其切成细条状。

3、最后，将切好的面条放入沸水中煮熟即可。

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